Ovos lideram ranking da intoxicação alimentar
Confira os alimentos e locais mais propícios a causar doenças, segundo o Ministério da Saúde.
Veja com exclusividade levantamento feito pelo Ministério da Saúde sobre os alimentos que você deve consumir com todo o cuidado. Eles podem ser perigosos.
“Foi cachorro quente e parece que a mostarda ou catchup não tava legal. Segurei bastante até chegar em casa, mas quando cheguei em casa, não deu pra segurar não”, conta um rapaz.
Depois que passam, algumas histórias até são engraçadas...
“Pastelzinho, caldo de cana, cachorro quente que sou um pouco viciada, batata frita, porque eu tenho um estomago ruim, aí já ajuda”, diz a jovem.
Estômago ruim ou comida estragada? Um estudo inédito do Ministério da Saúde aponta o ranking dos alimentos que mais provocaram doenças nos últimos oito anos. Todos são ingredientes de pratos bem populares.
Em primeiro lugar, os ovos crus ou mal cozidos, principalmente das maioneses caseiras. Por causa de uma bactéria chamada salmonela. Depois as comidas que misturam presunto, queijo e massas como lasanha e o misto quente. E em terceiro, as carnes vermelhas mal passadas. Seguidas pelas sobremesas, como musses e pavês, e em quinto lugar no ranking da contaminação, está a água.
Há pouco mais de dois anos, a menina Bruna fez uma refeição com os pais em um hotel de luxo em Pernambuco e se sentiu mal. A mãe diz que foi tudo muito rápido.
“Ela se alimentou normalmente, e sábado à noite apresentou-se indisposta. Começou apresentando vômitos, no final da tarde diarréia e daí levamos ela no hospital”, conata a juíza de Direito Valedereys Torres de Oliveira, mãe de Bruna.
Bruna morreu na madrugada seguinte.
“A gente imagina que vai ser só mal estar, que uma medicação resolve, mas jamais imaginaria que chegasse ao óbito”, diz o juiz de Direito Sérgio Oliveira, pai de Bruna.
Entre 1999 e 2007, o Ministério da Saúde registrou que 61 pessoas morreram e mais de 114 mil ficaram doentes por causa de alimentos contaminados.
Este ano, numa única semana, 115 pessoas foram parar no hospital no município de Içara, perto de Criciúma em Santa Catarina. Os sintomas eram bem parecidos - forte dor de cabeça, diarréia e vômito. Logo, as causas da infecção alimentar começaram a ser esclarecidas - todas as pessoas que foram para aquele hospital comeram fora de casa no mesmo dia e na mesma lanchonete.
A gente encontrou em Içara, as pessoas que viveram os casos mais graves. Duas meninas, uma de 5 e outra de 2 aninhos.
“Ela comeu a maionese com uns grãozinhos de milho. Não comeu carne, nada”, afirma a dona de casa Valdoni Martins.
As mães das meninas nem puderam cuidar das filhas, também foram parar no hospital contaminadas pela bactéria salmonela.
“No primeiro dia, ela pedia pra médica pra ir embora, quando foi no terceiro dia ela não falava mais, já nem pedia pra ir embora”, lembra a costureira Ana Maria Luiz Inácio.
A fonte da contaminação estava dentro da cozinha. Um funcionário que tinha ido ao banheiro e não lavara as mãos direito passou a salmonela para o lanche.
“Ele que montava os sanduíches, que manuseava todos alimentos. Ele que tinha contato direto com os alimentos do estabelecimento. Normalmente a salmonela é transmitida dessa forma, a falta de higiene na manipulação dos alimentos. Uma boa lavagem das mãos impede muitos riscos à saúde das pessoas”, diz Gilmar Ghislandi, fiscal da Vigilância Sanitária.
A bactéria se espalhou rapidamente pela cidade, depois que uma das pessoas contaminadas na lanchonete passou a salmonela para a família inteira.
“A bactéria que ela adquiriu através do consumo do lanche, em casa ela acabou usando, utilizando utensílios, manipulando comida e acabou passando pros demais que moram com ela”, diz Morgana Zock, diretora do hospital.
Mas atenção, o risco não está só na rua. A pesquisa revelou que a maior parte dos casos de contaminação dos alimentos acontece dentro de casa. E aí, como manter o perigo longe do prato?
“Falando de ovos, nunca coma ovos crus ou semi-crus porque a bactéria salmonela resiste à temperatura de cozimento quando a gema está mole. Gemada, cerveja preta com ovos batidos com paçoquinha pra levantar a moral, não coma de jeito nenhum que pode fazer muito mais mal do que bem pra você”, alerta o biomédico Roberto Figueiredo, o Dr. Bactéria.
“Se você fizer parte de algum grupo de risco como crianças menores de 5 anos de idade, idosos acima de 60 anos, mulheres grávidas ou então os chamados imuno-deprimidos, são pessoas com câncer, Aids, transplantados gerais, pós-operatório, fuja da carne crua! Você está proibido de comer carne crua, coma somente carne muito bem passadinha, e sempre lembre-se que a manutenção, a temperatura ambiente, é só de no máximo duas horas. Leve para refrigeração, sempre com temperatura inferior a 5 graus. Aí você vai ter muito mais saúde na sua vida”, finaliza o doutor Bactéria.
Confira o ranking dos alimentos que mais causam intoxicação alimentar, segundo o Ministério da Saúde
1) Ovos mal cozidos ou crus (maionese caseira)
2) Alimentos mistos (lasanhas, mistos quentes)
3) Carnes vermelhas
4) Sobremesas
5) Água
6) Alimentos compostos
7) Leite e derivados
8) Carne de aves
9) Farináceos
10) Legumes e verduras
11) Pescados
12) Bebidas
13) Frutas
Locais onde mais ocorrem os casos de intoxicação alimentar
1) Residências
2) Restaurantes
3) Instituições de ensino
4) Refeitórios
5) Outros
6) Festas
7) Unidades de saúde
8) Ambulantes
Fonte:
Fantástico.
Veja com exclusividade levantamento feito pelo Ministério da Saúde sobre os alimentos que você deve consumir com todo o cuidado. Eles podem ser perigosos.
“Foi cachorro quente e parece que a mostarda ou catchup não tava legal. Segurei bastante até chegar em casa, mas quando cheguei em casa, não deu pra segurar não”, conta um rapaz.
Depois que passam, algumas histórias até são engraçadas...
“Pastelzinho, caldo de cana, cachorro quente que sou um pouco viciada, batata frita, porque eu tenho um estomago ruim, aí já ajuda”, diz a jovem.
Estômago ruim ou comida estragada? Um estudo inédito do Ministério da Saúde aponta o ranking dos alimentos que mais provocaram doenças nos últimos oito anos. Todos são ingredientes de pratos bem populares.
Em primeiro lugar, os ovos crus ou mal cozidos, principalmente das maioneses caseiras. Por causa de uma bactéria chamada salmonela. Depois as comidas que misturam presunto, queijo e massas como lasanha e o misto quente. E em terceiro, as carnes vermelhas mal passadas. Seguidas pelas sobremesas, como musses e pavês, e em quinto lugar no ranking da contaminação, está a água.
Há pouco mais de dois anos, a menina Bruna fez uma refeição com os pais em um hotel de luxo em Pernambuco e se sentiu mal. A mãe diz que foi tudo muito rápido.
“Ela se alimentou normalmente, e sábado à noite apresentou-se indisposta. Começou apresentando vômitos, no final da tarde diarréia e daí levamos ela no hospital”, conata a juíza de Direito Valedereys Torres de Oliveira, mãe de Bruna.
Bruna morreu na madrugada seguinte.
“A gente imagina que vai ser só mal estar, que uma medicação resolve, mas jamais imaginaria que chegasse ao óbito”, diz o juiz de Direito Sérgio Oliveira, pai de Bruna.
Entre 1999 e 2007, o Ministério da Saúde registrou que 61 pessoas morreram e mais de 114 mil ficaram doentes por causa de alimentos contaminados.
Este ano, numa única semana, 115 pessoas foram parar no hospital no município de Içara, perto de Criciúma em Santa Catarina. Os sintomas eram bem parecidos - forte dor de cabeça, diarréia e vômito. Logo, as causas da infecção alimentar começaram a ser esclarecidas - todas as pessoas que foram para aquele hospital comeram fora de casa no mesmo dia e na mesma lanchonete.
A gente encontrou em Içara, as pessoas que viveram os casos mais graves. Duas meninas, uma de 5 e outra de 2 aninhos.
“Ela comeu a maionese com uns grãozinhos de milho. Não comeu carne, nada”, afirma a dona de casa Valdoni Martins.
As mães das meninas nem puderam cuidar das filhas, também foram parar no hospital contaminadas pela bactéria salmonela.
“No primeiro dia, ela pedia pra médica pra ir embora, quando foi no terceiro dia ela não falava mais, já nem pedia pra ir embora”, lembra a costureira Ana Maria Luiz Inácio.
A fonte da contaminação estava dentro da cozinha. Um funcionário que tinha ido ao banheiro e não lavara as mãos direito passou a salmonela para o lanche.
“Ele que montava os sanduíches, que manuseava todos alimentos. Ele que tinha contato direto com os alimentos do estabelecimento. Normalmente a salmonela é transmitida dessa forma, a falta de higiene na manipulação dos alimentos. Uma boa lavagem das mãos impede muitos riscos à saúde das pessoas”, diz Gilmar Ghislandi, fiscal da Vigilância Sanitária.
A bactéria se espalhou rapidamente pela cidade, depois que uma das pessoas contaminadas na lanchonete passou a salmonela para a família inteira.
“A bactéria que ela adquiriu através do consumo do lanche, em casa ela acabou usando, utilizando utensílios, manipulando comida e acabou passando pros demais que moram com ela”, diz Morgana Zock, diretora do hospital.
Mas atenção, o risco não está só na rua. A pesquisa revelou que a maior parte dos casos de contaminação dos alimentos acontece dentro de casa. E aí, como manter o perigo longe do prato?
“Falando de ovos, nunca coma ovos crus ou semi-crus porque a bactéria salmonela resiste à temperatura de cozimento quando a gema está mole. Gemada, cerveja preta com ovos batidos com paçoquinha pra levantar a moral, não coma de jeito nenhum que pode fazer muito mais mal do que bem pra você”, alerta o biomédico Roberto Figueiredo, o Dr. Bactéria.
“Se você fizer parte de algum grupo de risco como crianças menores de 5 anos de idade, idosos acima de 60 anos, mulheres grávidas ou então os chamados imuno-deprimidos, são pessoas com câncer, Aids, transplantados gerais, pós-operatório, fuja da carne crua! Você está proibido de comer carne crua, coma somente carne muito bem passadinha, e sempre lembre-se que a manutenção, a temperatura ambiente, é só de no máximo duas horas. Leve para refrigeração, sempre com temperatura inferior a 5 graus. Aí você vai ter muito mais saúde na sua vida”, finaliza o doutor Bactéria.
Confira o ranking dos alimentos que mais causam intoxicação alimentar, segundo o Ministério da Saúde
1) Ovos mal cozidos ou crus (maionese caseira)
2) Alimentos mistos (lasanhas, mistos quentes)
3) Carnes vermelhas
4) Sobremesas
5) Água
6) Alimentos compostos
7) Leite e derivados
8) Carne de aves
9) Farináceos
10) Legumes e verduras
11) Pescados
12) Bebidas
13) Frutas
Locais onde mais ocorrem os casos de intoxicação alimentar
1) Residências
2) Restaurantes
3) Instituições de ensino
4) Refeitórios
5) Outros
6) Festas
7) Unidades de saúde
8) Ambulantes
Fonte:
Fantástico.
Post a Comment