Diet e Light: você sabe as diferenças?

Diet: São aqueles especialmente formulados e produzidos de forma que sua composição atenda às necessidades das dietas específicas. Alguns ingredientes são retirados das receitas originais do produto, como o açúcar e o sal.

Sendo assim, o objetivo dos produtos dietéticos é atender às pessoas que por algum motivo não devem consumir essas substâncias em sua alimentação, mas querem ter aquele alimento em sua dieta. Este é o caso dos diabéticos e hipertensos, por exemplo.

Light: São produtos que apresentem redução mínima de 25 % em determinado nutriente ou calorias comparado com o alimento convencional sendo necessária a diminuição no teor de algum nutriente energético (carboidratos, gorduras e proteínas).

A redução de um nutriente não energético, por exemplo, sódio (sal light) não interfere na quantidade de calorias do alimento.

A diferença essencial entre os dois conceitos está no fato de que os produtos light apenas reduzem os níveis de determinadas substâncias e os produtos diet as excluem. O que o consumidor deve fazer é observar a informação nutricional e os teores de cada substância, disponíveis nos rótulos dos produtos diet e light.

Atenção, a quantidade do alimento consumido não deve ser aumentada por se tratar de um alimento que apresenta baixas calorias.

É importante que fique claro que nem todos os alimentos diet apresentam diminuição significativa na quantidade de calorias e, portanto, devem ser evitados pelas pessoas que querem emagrecer.

Exemplos:

· 2 fatias de pão diet (120 calorias) = um pão de queijo grande;
· 3 bolas de sorvete napolitano diet (160 calorias) = um brigadeiro + uma fatia de pudim de chocolate;
· 100g de biscoito doce diet (360 calorias) = uma fatia de pizza de mussarela + um picolé de limão
· 100g de chocolate ao leite diet (550 calorias) = um chocolate Diamante Negro (30g) + um pastel de queijo + uma lata de Coca-Cola.


Elaborado por:

Carolina Carpinelli Sabbag e Flávia Perton Rios

Estagiárias do Curso de Nutrição - Centro Universitário São Camilo