Rotulagem de alimentos

A indústria alimentícia é responsável pela introdução diária de diversos alimentos no mercado. Atualmente, os consumidores possuem inúmeras opções em relação a produtos semelhantes. A embalagem e informações nutricionais, muitas vezes são as responsáveis pela escolha dos produtos no mercado, mesmo havendo opções de similares, muitas vezes com preços mais baixos.

Dados recentes enfatizam a importância da rotulagem com informações relevantes e claras sobre o produto, para que o consumidor opte por aquele que supre suas necessidades e levando em conta possíveis restrições alimentares.

Outras pesquisas desenvolvidas no Brasil abordam a importância de haver uma fiscalização eficiente na rotulagem, para que essa seja clara ao consumidor, uma vez que a maioria dos rótulos pesquisados não era compreendida pelos consumidores e não forneciam informações específicas sobre o produto.

A indústria deve ter o compromisso de utilizar a rotulagem de forma adequada, conforme as legislações específicas e a população deve ser orientada em relação a leitura e compreensão de dados importantes fornecidos nos rótulos. Essas informações deveriam ser transmitidas nas eventuais orientações nutricionais fornecidas pelos profissionais da área.

Fontes:

van Dijk H; Houghton J; van Kleef E; van der Lans I; Rowe G; Frewer L Consumer responses to communication about food risk management. Appetite; 50(2-3): 340-52, 2008 Mar-May.

Câmara, Maria Clara Coelho, et al. A produção acadêmica sobre a rotulagem de alimentos no Brasil: [revisão]/ Academic production on food labeling in Brazil: [review]. Rev Panam Salud Publica; 23(1): 52-58, ene. 2008.

Food Service - 04/12/2008