Nutricionista indica os tipos de arroz mais nutritivos
Cada brasileiro consome, em média, 33 quilos de arroz por ano. Veja qual tipo de arroz é mais nutritivo e qual rende mais.
Existem mais de dez tipos de arroz à venda. O preto, por exemplo, é rico em fibras; o arroz arbóreo, cultivado em jardins, é indicado para risoto porque dá mais liga.
A nutricionista Carolinne Reinaldo sugere as melhores opções para uma refeição. “Eu indicaria o arroz integral por ele ter mais nutrientes. Não que é verdade que ele seja menos calórico, mas ele é mais nutritivo", explica. “Em segundo lugar, como ótima opção para a mesa, vem o arroz o parboilizado. É um arroz também muito nutritivo e é uma boa por causa do rendimento, ele rende mais”.
O arroz polido, que é o mais consumido pelos brasileiros, é o que tem menos nutrientes. “Isso porque ele sofre o processo de polimento para ficar branquinho e vai perdendo os nutrientes”, esclarece a nutricionista. “Mesmo assim, qualquer tipo de arroz ainda é uma boa fonte de energia”.
Mesmo sendo a base da alimentação do brasileiro, o arroz ganhou fama de acompanhante. Mas, segundo a culinarista Marana Figlioulo, uma pitada de criatividade pode trazê-lo para o centro da mesa, como prato principal. Ela ensinou a preparar um risoto vegetariano com arroz integral. Veja a receita.
Existem mais de dez tipos de arroz à venda. O preto, por exemplo, é rico em fibras; o arroz arbóreo, cultivado em jardins, é indicado para risoto porque dá mais liga.
A nutricionista Carolinne Reinaldo sugere as melhores opções para uma refeição. “Eu indicaria o arroz integral por ele ter mais nutrientes. Não que é verdade que ele seja menos calórico, mas ele é mais nutritivo", explica. “Em segundo lugar, como ótima opção para a mesa, vem o arroz o parboilizado. É um arroz também muito nutritivo e é uma boa por causa do rendimento, ele rende mais”.
O arroz polido, que é o mais consumido pelos brasileiros, é o que tem menos nutrientes. “Isso porque ele sofre o processo de polimento para ficar branquinho e vai perdendo os nutrientes”, esclarece a nutricionista. “Mesmo assim, qualquer tipo de arroz ainda é uma boa fonte de energia”.
Mesmo sendo a base da alimentação do brasileiro, o arroz ganhou fama de acompanhante. Mas, segundo a culinarista Marana Figlioulo, uma pitada de criatividade pode trazê-lo para o centro da mesa, como prato principal. Ela ensinou a preparar um risoto vegetariano com arroz integral. Veja a receita.
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