Refeições oferecidas e necessidades nutricionais de escolares

As crianças em idade escolar possuem suas necessidades nutricionais aumentadas devido ao crescimento e gasto calórico elevado para desempenhar suas atividades.

Alguns nutrientes são de extrema importância nessa fase. A ingestão adequada é necessária para que as crianças possuam seu desenvolvimento e crescimento ideal. O cálcio, por exemplo, tem sido abordado em diversos estudos, mostrando que o aporte adequado desse micronutriente é necessário para obtenção de ossos saudáveis e evitar doenças como a osteoporose na idade adulta.

As refeições servidas nas escolas devem ser adequadas em nutrientes e calorias, uma vez que é o local onde geralmente as crianças realizam a maior parte de suas refeições.

Estudo recente desenvolveu uma metodologia para avaliar a composição nutricional de refeições servidas em escolas e assim pode-se avaliar deficiências nutricionais em sua composição.

Mais estudos devem ser desenvolvidos nesse sentido para que seja possível verificar a qualidade das refeições servidas em escolas, com o objetivo de orientar o preparo de refeições balancedas e que supram as necessidades nutricionias dos escolares.

Fontes:

Domene, Semíramis Martins Álvares; Pereira, Thalita Cremonesi; Arrivillaga, Rye Katsurayama de. Estimativa da disponibilidade de zinco em refeições com preparações padronizadas da alimentação escolar do município de Campinas. Rev. nutr; 21(2): 161-167, mar.-abr. 2008

Lee WT; Jiang J. Calcium requirements for Asian children and adolescents. Asia Pac J Clin Nutr; 17 Suppl 1: 33-6, 2008.