Alimentação X doenças

Os erros e excessos alimentares causam danos á saude, assim como a obesidade e fatores associados. Mas a alimentação, quando realizada de forma adequada contribui de forma positiva na prevenção do desenvolvimento de diversas doenças crônicas. Mas de que maneira?

Em relação aos benefícios vindos de uma alimentação adequada, pesquisa recente revela que tanto estudos observacionais quanto ensaios clínicos indicam que a dieta desempenha importante papel na redução do risco de doenças cardiovasculares, a obesidade, o diabetes melito, entre outras. De acordo com a pesquisa, sugere-se que os padrões dietéticos caracterizados por elevado consumo de alimentos de alto índice glicêmico, pobres em fibra e ricos em gordura trans, causem ativação do sistema imune inato, levando à excessiva produção de mediadores pró-inflamatórios, com concomitante redução dos antiinflamatórios, o que são considerados fatores de risco para o desenvolvimento de doenças.

Outro trabalho associou a ingestão de fibra dietética e o risco de câncer de próstata. Os resultados sugerem que o consumo de fibras não está associado com o risco de desenvolver câncer. Porém outros estudos revelam que o consumo adequado de fibra diminui o risco do desenvolvimento de diversos tipos de câncer, dentre outras doenças.

Apesar de os resultados serem controversos, a adoção de hábitos alimentares saudáveis, com redução da ingestão de gordura (em especial as trans e as saturadas), e o aumento do consumo de frutas, hortaliças e cereais integrais estão associados a melhor qualidade de vida e prevenção do desenvolvimento de doenças.

Fontes:

Geraldo, Júnia M; Alfenas, Rita de C. G. Papel da dieta na prevenção e no controle da inflamação crônica: evidências atuais: [revisão]/ Role of diet on chronic inflammation prevention and control: current evidences: [review]. Arq Bras Endocrinol Metabol; 52(6): 951-967, ago. 2008.

Suzuki R, et al. A prospective analysis of the association between dietary fiber intake and prostate cancer risk in EPIC. Int J Cancer; 124(1): 245-9, 2009 Jan.

Saúde Pública- 02/06/2009
Nutrição em Pauta