Frutose vira gordura?

Bem, pelo menos essa foi a sentença do Centro Médico Southwestern, nos Estados Unidos, que pôs em polvorosa a turma dos gordinhos.

Por Adriana Toledo

SAÚDE!, então, foi tirar essa história a limpo. A transformação do açúcar das frutas em gordura ocorre nos produtos industrializados que têm esse ingrediente na fórmula, como refrescos, chocolates e geléias, esclarece a pesquisadora Elizabeth Parks, que avaliou um grupo de voluntários submetidos a três testes. No primeiro, eles consumiram uma bebida com 100% de glicose. Nos demais, a solução continha frutose. Foi nesses casos que ela virou gordura rapidamente, conta Elizabeth. Que fique claro: as frutas não devem ficar de lado. Além da pouca quantidade do açúcar, possuem nutrientes e
fibras que retardam a absorção da frutose, explica.