Triglicérides

No check-up de rotina você deparou com um índice elevado do triglicéride no resultado do exame de sangue. O que fazer? Como deverá ser minha alimentação? Devo tomar remédios? Todas estas perguntas serão esclarecidas. Vamos começar entendendo o que é triglicéride.

Trata-se de partícula de gordura com a função principal de produzir energia para o funcionamento do organismo. É a segunda fonte rápida de energia ( a glicose é a primeira ). É muito importante a vida assim como o colesterol. A elevação do seu nível, assim como a do colesterol é prejudicial, podendo colaborar para o aumento do LDL colesterol , o malvado e mal visto "colesterol ruim", aumentando o risco de doenças vasculares no cérebro, coração e vasos sangüineos das pernas .

O seu nível no sangue apresenta-se elevado principalmente pelo consumo excessivo e freqüente de gorduras, bebidas alcoólicas, açúcares e massas. A elevação e risco dependem do nível basal de triglicéride no sangue. Pequenas mudanças na alimentação são capazes de retornar os níveis sangüneos para valores desejáveis: evitar alimentos ricos em gorduras saturadas reduz o colesterol em a 10% o tirglicéride cai de 20 a 30%.

Equilibrando o triglicéride e o colesterol

• evite o consumo de açúcares simples , doces . O excesso é transformado em gorduras. Prefira versões light de refrigerantes e de sobremesas
• Aumente a ingestão de fibras pois elas reduzem a absorção das gorduras. Coma alimentos ricos em fibras como cereais integrais , frutas e hortaliças cruas , leguminosas como feijão, lentilha, grão-de-bico e ervilha, farelo de aveia e de trigo
• Observe a forma de preparo dos alimentos. Reduza a quantidade de óleo nas preparações, prefira grelhados, assados cozidos ou preparações feitas no microondas, churrasqueira ou no vapor
• Evite consumir produtos moídos e congelados , recheados, empanados , que geralmente levam grande quantidade de pele e gordura
• Prefira o azeite de oliva a outros óleos vegetais, pois é rico em gordura monoinsaturada, ajudando a manter elevado o bom colesterol. Consuma-o de preferência sem aquecer
• Para levar ao fogo use o óleo de canola que também é rico em gordura monoinsaturada , mas não se esquece que em excesso também engorda por serem as gorduras muito calóricas
• Reduza o consumo de gorduras saturadas. Elas estão presentes em grande quantidade nos produtos de origem animal ( carnes gordas, vísceras, pele de frango, suínos ) e produtos derivados do leite integral. Evite biscoitos recheados e amanteigados e azeite de dendê
• Verifique os rótulos das embalagens dos alimentos e evite aqueles que contenham em sua composição gordura hidrogenada, banha, manteiga de cacau, óleo de coco e dendê
• Faça exercícios periodicamente pois podem reduzir de 10 a 20% o trigicéride

Dicas de escolha

	Prefira	Modere	Evite
sobremesas	Gelatina, sorvete diet, adoçantes	Doces e geléias diet Doce de fruta em calda	Mel, doces, frutose
Pães, cereais e massas	Pão e arroz integral, trigo, aveia	Pão branco, fubá, arroz polido, massas	Pães doces, maisena, farinhas refinadas
Matinais	Cereais integrais, ricos em fibras e sem açúcar e mel		Farinhas para mingau e cereais com açúcar e mel
Leguminosas	Feijão,grão-de-bico, soja, ervilha, lentilha
Frutas	Ricas em fibras		Abacate e coco
Folhosos	A vontade
Legumes	Vagem, chuchu, brócolis,Couve-flor, tomate	Batata, mandioca, inhame, baroa
Carnes	Brancas	Vermelhas	Carnes gordas, lingüiças, salame
Leites	Leite e iogurtes desnatados		Leite e iogurte integrais
Queijos	Cottage e ricota	Queijos brancos	Outros queijos
Gorduras	Óleos vegetais e creme Vegetal light		Manteiga, banha, bacon margarinas
Ovos	Clara	2 gemas por semana	Maionese
Sucos e batidas	De frutas com adoçante	Suco de laranja e refrigerante diet	Sucos com açúcar álcool

Fonte:
Arnaldo Pinheiro é nutricionista formado pela UFV em abril de 1992 trabalhando na área de nutrição clínica, nutrição enteral e nutrição esportiva.
Email: viver_nutricao@acessa.com