O Papel da Soja na Formação Hormonal

Importância do estrógeno

O estrógeno desempenha várias funções importantes em nosso organismo entre elas:

O crescimento e desenvolvimento dos tecidos dos órgãos reprodutores e mamal responsável pelas formas corporais feminina participa do controle de temperatura corporal impede o acúmulo de colesterol nas artérias é o responsável pela multiplicação das células mamárias. É justamente aqui que podem ocorrer problemas, pois se a mulher está cada vez mais exposta ao estrógeno, significa que essa multiplicação celular ocorrerá de forma mais prolongada e intensa, aumentando a possibilidade de ocorrer "erro" nesse processo, o que pode levar ao desenvolvimento de uma célula alterada e posteriormente o surgimento do tumor. Isto justifica o aumento na incidência do câncer de mama e útero entre as mulheres.

Carência de estrógeno:

Ocorre durante a menopausa, causando sintomas extremamente incômodos à mulher que acabam interferindo no seu dia a dia em seu convívio conjugal, familiar e social. São eles:

• Ondas de calor
• Suores noturnos
• Diminuição da lubrificação vaginal
• Ressecamento da pele
• Depressão
• Osteoporose: devido a ação do estrógeno na absorção do cálcio
• Doenças cardiovasculares: devido a ação do estrógeno na proteção do coração

Tratamento

Reposição hormonal:

Para suprir a carência de estrógeno, atualmente, as mulheres contam com a Terapia de Reposição Hormonal (TRH). Na prática, a maioria das mulheres não permanece na TRH por mais de três anos, devido aos efeitos colaterais como edema (inchaço), ganho de peso, alterações vasculares e hemorragias.

Ingestão de soja:

A soja contém uma substância chamada isoflavona que apresenta uma estrutura química muito semelhante à do estrógeno humano. Por esse motivo é também chamada de fitoestrógeno. As isoflavonas possuem uma ação mais suave, de 1.000 a 100.000 vezes menor que o estrógeno, por isso quando absorvidas pelo organismo, atuam como estrógenos fracos e funcionam como reguladoras, pois são capazes de suprir a falta de estrógeno, prevenindo os problemas relacionadas a esta carência (sintomas de menopausa, osteoporose, doenças cardiovasculares, etc.) e também reduzir o excesso desse hormônio, pois competem com ele pelos receptores (local de entrada ) nas células. Com isso, inibem o crescimento celular e a proliferação de tumores induzidos pelo estrogênio humano.

Para obter o benefício da soja, devemos consumir entre 20 e 35 g de soja diariamente.

O que coresponde a:

30-50mg de isoflavona = quantidade necessária para se obter os benefícios desta substância.

EXEMPLO DE CARDÁPIO:

	SEGUNDA	TERÇA	QUARTA	QUINTA	SEXTA	SÁBADO	DOMINGO
D E S J E J U M	1 xícara de leite desnatado 1 fatia de pão de centeio 1 fatia de peito de perú 1 fruta	1 xícara de chá 1 pão de queijo 1 fruta	1 xícara de café com leite desnatado ½ pão francês 1 fatia de queijo prato 1 fruta	1 copo de suco ½ pão francês 1 fatia de queijo branco	1 xícara de leite desnatado 1 fatia de pão de glúten cream cheese 1 fruta	1 xícara de leite desnatado c/ achocola tado 2 torradas geléia	Vitamina de banana 1 fatia de pão integral c/ 1 fatia de queijo tofu
C O L A Ç Ã O	1 suco de extrato de soja	1 iogurte desnatado	1 maçã	1 iogurte c/ mel	1 suco de extrato de soja	3 unidades de biscoito cream cracker	1 pera
A L M O Ç O	1 pires de salada de alface americana e cenoura ½ peito de frango grelhado 2 colheres de arroz integral 2 colheres de couve-flor no vapor 1 pudim de leite (desn.)	1 pires de salada de agrião com beterraba 1 file de merluza com alcaparras 1 batata média cozida sorvete de creme	1 pires de salada de tomate e rúcula 4 nuggets de frango 3 colheres de arroz 2 colheres de chuchu refogado 1 ameixa	1 pires de salada de repolho roxo, tofu (queijo de soja) 1 filé de salmão 2 colheres de arroz 2 colheres de cenoura refogada sobremesa doce	Salada de Grão-de-bico	Salada de soja Peito de frango grelhado Escarola refogada Arroz Fruta	1 pires de salada de acelga, mostarda e champi gnon 3 colheres de frango com legumes (comida japonesa) 2 colheres de arroz branco 1 xícara de uvas
J A N T A R	Lanche 1 1 pão sírio 3 fatias de queijo prato 2 rodelas de tomate oregano (quente) 1 kiwi	Lanche 2 1 pão francês 4 fatias de peito de perú cenoura ralada e alface 1 laranja	Lanche 3 2 fatias de pão de centeio atum com maionese light ou iogurte pepino 1 nectarina	Lanche 4 1 pão ciabata 2 fatias de queijo branco tomates secos alface 1 maçã	Salada colorida com tofu	Salada de folhas verdes com palmito Filé de soja com molho de iogurte e ervas Arroz Brócolos refogado	Lanche 5 1 pão sírio queijo cottage rúcula e tomates 2 fatias de peito de perú sorvete

DICAS DE COMO COLOCAR MAIS SOJA NA MESA

• Enriqueça o iogurte natural com soja
• Inclua nas saladas e como acompanhamento de pães o queijo de soja
• Utilize o leite de soja para preparar sucos de frutas
• Enriqueça o feijão convencional, misturando-o ao feijão de soja
• Prepare as saladas com feijão de soja
• Inclua em seu cardápio como prato principal carnes feitas à base de proteína texturizada de soja como: almôndega de soja, kibe de soja e hambúrguer de soja
• Para aperitivos, opte por soja torrada aromatizada

Fonte da Matéria: EQUIPE RGNUTRI