Deixe o cachorro quente mais saudável para a sua dieta

No carrinho de rua, no supermercado, na lanchonete, nas festinhas infantis ou até mesmo em casa, o cachorro quente ou hot dog é um dos lanches mais populares entre adultos e crianças.

Sua base é composta pela dupla pão e salsicha, mas a cada dia o brasileiro incrementa a receita com outros ingredientes.

A lanchonete Black Dog, de São Paulo, por exemplo, oferece aos seus clientes recheios com purê de batata, milho, cheddar, ervilha, catupiry e até carne moída.

"Agora vamos lançar um hot dog natureba com queijo branco, salada, pão integral e salsicha", conta Leandro Neves, diretor geral da lanchonete. A ideia é propor uma alternativa mais saudável ao lanche que é uma tentação para qualquer dieta. E não é para menos.

A desvantagem do cachorro quente é ser um alimento muito rico em calorias (por causa das gorduras) e pobre em nutrientes, vitaminas e sais minerais, como cálcio e ferro, essenciais para o organismo. "O ideal é comer o lanche com moderação, cerca de uma ou duas vezes na semana, para quem não tem outra opção", diz a nutricionista do MinhaVida, Roberta Stella.



Quem gosta da versão mais enxuta do lanche pode ficar mais tranqüilo em relação ao ponteiro da balança, já que o que deixa o cachorro quente carregado de calorias são os seus acompanhamentos. "O valor calórico de um hot dog com apenas uma salsicha, pão e molho simples é de 290 calorias, enquanto que, acrescido de purê de batata, maionese, mostarda, katchup, milho, ervilha, queijo ralado, batata palha, ele pode chegar a 580 calorias", explica a nutricionista Ellen Paiva. 

Mas é a salsicha que merece atenção especial quando o assunto é a saúde. A protagonista do lanche é um alimento formado por diferentes tipos de carnes, em geral carne bovina e suína, e mais a proteína texturizada de soja. "Essa mistura também leva diversos corantes e conservantes, muitos à base de sódio, tornando esse alimento contra-indicado ao consumo constante, por sobrecarregar o funcionamento dos rins. Além disso, conservantes como nitratos e nitritos, presentes em qualquer tipo de carne processada, estão diretamente relacionados ao desenvolvimento de câncer de intestino", diz Ellen Paiva.

Alimento	Kcal
Purê de batata	56
Carne moída	96
Queijo cheddar	201
Requeijão catupiry	117
Bacon	250
Catchup	75
Maionese	170

Emagreça o hot dog
Uma boa alternativa de incluir o cachorro quente na dieta é apostar nas preparações caseiras, agregando ao pão e a salsicha os molhos magros (à base de tomates frescos), além de verduras e legumes a gosto. Também recomenda-se deixar de lado a maionese e outros condimentos, em geral, cheios de sal, gordura e conservantes. "Folhas como acelga ou alface americana picadas bem finas podem dar ao lanche melhor valor nutricional, assim como a cenoura e beterraba raladas, somadas ao milho e ervilha que já são ingredientes tradicionais do hot dog", diz Ellen.

Valor calórico dos acompanhamentos para porções de 50 gramas
Todas as regiões


Simples
com pão, salsicha e molho simples

Valor calórico por unidade: 290 calorias
Carboidratos: 34g
Proteínas:14g
Gordura: 11g

Completo
com pão, salsicha, cheddar, milho, ervilha, batata palha, queijo ralado e bacon

Valor calórico por unidade: 637 calorias
Carboidratos: 53g
Proteínas: 31g
Gordura: 34g

São Paulo
Com maionese, mostarda, katchup, milho, ervilha, queijo ralado, batata palha e purê de batata

Valor calórico por unidade: 580 calorias
Carboidratos: 55g
Proteínas: 22g
Gordura: 30g

Rio de Janeiro
Com salsicha, maionese, pimentão e queijo parmesão.

Valor calórico por unidade: 356 calorias
Carboidratos: 35g
Proteínas:20g
Gordura: 15g

Com pão de hot dog, salsicha ou linguiça fina (a escolha do cliente), vinagrete (tomate, cebola e pimentão), ervilhas, queijo parmesão ralado, azeitona verde, molhos (ketchup e mostarda)

Valor calórico por unidade: 430 calorias (com salsicha)
Carboidratos:44g
Proteínas:22g
Gordura: 18g

Com salsicha, pão, beterraba, cenoura, passas, queijo ralado, batata palha, milho, ervilha, molho completo e claro, katchup e maionese

Valor calórico por unidade: 600 calorias
Carboidratos: 60g
Proteínas:23g
Gordura: 30g

Bahia
Com pão , salsicha, katchup, maionese, mostarda, ervilha, milho, ovo frito, molho vinagrete, queijo parmesão ralado, queijo, presunto e às vezes é adicionado a carne de hamburger e bacon

Valor calórico por unidade: 780 calorias
Carboidratos:44g
Proteínas: 40g
Gordura: 48g

Natal
Pão de hot dog, salsicha, carne moída, frango desfiado, vinagrete (tomate, cebola e ,às vezes, pimentão), batata palha, ervilhas, milho, molhos (ketchup, maionese e mostarda) e queijo parmesão ralado.

Valor calórico por unidade: 800 calorias
Carboidratos: 47g
Proteínas: 46g
Gordura: 47g



Texto: Nutricionista Roberta Stella. 

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