Aveia reduz colesterol

Uma pesquisa coordenada pela Universidade Federal de São Paulo, comprova que a ingestão diária do cereal diminui as taxas de colesterol total entre 5% e 15%. Mas não é preciso comer mingau todos os dias. Há formas de preparo muito mais deliciosas.




Roll Tropical
Ingredientes Massa
- 100 ml de leite desnatado
- 100 ml de água
- 1 clara de ovo
- 1/2 xícara (chá) de farinha de aveia
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

Molho
- 4 colheres (sopa) de iogurte desnatado
- 1 e 1/2 colher (chá) de curry
- 2 colheres (chá) de mel
- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio
- 4 folhas de alface cortadas em tiras
- 12 folhas de rúcula cortadas em tiras
- 1/4 de xícara (chá) de folhas de manjericão
- Sal a gosto
- 2 colheres (chá) azeite
- 1 xícara (chá) de lascas de frango defumado
- 1/2 cenoura cortada
em palitos finos
- Pimenta-do-reino
recém moída

Preparo Massa: Coloque no liquidificador o leite, a água, a clara e, por último, a farinha de aveia e a farinha de trigo. Bata até obter uma mistura homogênea e deixe descansar por 15 minutos. Esquente em fogo forte uma frigideira antiaderente ovalada grande (27 cm de diâmetro). Despeje 1/2 xícara (chá) da massa na frigideira, gire para que ela se espalhe sobre toda a superfície. Quando a massa começar a se desprender das bordas, vire-a com o auxílio de uma espátula. Repita o mesmo procedimento até terminar toda a massa.

Molho: misture todos os ingredientes em uma tigela individual.

Montagem: pincele 1 colher (sopa) do molho no interior de cada massa. Intercale 1 colher (sopa) de cada recheio (frango, folhas e vegetais). Tempere com sal, pimenta e fio de azeite de oliva. Dobre 3 cm das laterais e enrole como rocambole. Corte em 2, na diagonal. Decore com o molho de curry.