Se o paladar e o olfato têm papéis cruciais no processo de seleção da qualidade dos alimentos, os mecanismos de controle do apetite e do pes...Read More
Nosso modo de vida atual obedece de forma geral às regras da globalização, que nos tem imposto novas formas de consumo alimentar, novos padr...Read More
Hoje vou apresentar a vocês uma especiaria na qual conheci nesta semana em uma palestra de Gastronomia Hospitalar. O nome dele é Cominho, um...Read More
Slow Food defende refeições demoradas e tranquilas e a valorização de ingredientes regionais “Propomos a vacina de uma adequada porção de pr...Read More
Algumas doenças, medicamentos e estados fisiológicos podem causar alteração na sensibilidade aos gostos básicos, causando alteração no palad...Read More