Sejam doces ou salgados, alimentos engordurados nos atraem de forma quase incontrolável. Agora, esse desejo ganha atenção especial da ciênci...Read More
A nutrição esportiva, apesar de ainda ser muito recente como ciência, tem se tornado cada dia mais independente como área de atuação do prof...Read More
O que diferencia o arroz branco do arroz parboilizado? O processo de parboilização foi descoberto , por acaso, pelo químico e nutrólogo ingl...Read More
A batata-doce é uma raiz tuberculosa, originária dos Andes e se espalhou pelos trópicos de todo o Mundo. São compridas e de formato irregul...Read More
Os triacilgliceróis são gorduras derivadas dos alimentos que ingerimos nas refeições como carnes, leite, frituras ou óleo adicionado na prep...Read More
É sabido que dietas pobres em carboidratos complexos, vitaminas e minerais e ricas em gordura, principalmente a saturada e o colesterol, o a...Read More
Um estudo realizado por cientistas americanos sugere que o consumo de proteínas suprime o efeito da grelina, conhecido como o hormônio da fo...Read More
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Cientistas americanos sugerem que as dietas pobres em carboidratos e ricas em proteínas aumentam o risco de infartos e ataques cardíacos por...Read More
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Fibras Solúveis São encontradas nas frutas, verduras e leguminosas e propiciam o retardo na absorção de glicose, redução no esvaziamento gás...Read More